一、經(jīng)營定位策略

餐飲在開放經(jīng)營之前，應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，將市場經(jīng)營計劃放在前列。首先，成立一個餐飲店，需要對周邊市場進(jìn)行調(diào)查，做好市場發(fā)展定位。

1、 當(dāng)?shù)?/span>居民的飲食習(xí)慣及愛好，當(dāng)?shù)厝藢Σ似返目谖兑蠛椭谱鞣绞剑约安似返膬r格接受能力等。

2、了解就餐人的用餐形式，當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)市場是處于一個怎樣的狀態(tài)，是散客消費(fèi)居多還是商務(wù)宴請居多。

3、用餐人的出行方式，這點(diǎn)也決定了一個餐廳的選址是否恰當(dāng)，是不是有利于周邊居民的多次消費(fèi)。

4、餐廳的裝飾裝修，現(xiàn)在的人們對餐廳環(huán)境要求極高，尤其是餐廳的清潔衛(wèi)生是否有足夠的應(yīng)對措施。

二、情感營銷策略

情感牌是當(dāng)今社會中人們常用的一種手段，為促進(jìn)人與人之間的交流，開餐飲也應(yīng)如此，例如：會員日消費(fèi)減半、或自助餐的飲料免費(fèi)喝等等，一些小成本的支出，往往能最大限度的提升餐廳品牌度，增加回頭客的頻率。

三、口味營銷策略

口味營銷就是餐廳利用某一菜品吸引顧客，如果一家餐飲店時常光顧老顧客，那原因可想而知就是菜品好，這其實(shí)也是餐飲店對宣傳和推廣一種方法。