《2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書(shū)》的發(fā)布，決定了未來(lái)餐飲行業(yè)將會(huì)有更大的發(fā)展空間，那么，應(yīng)當(dāng)怎樣順應(yīng)當(dāng)前的餐飲潮流與未來(lái)的餐飲快速發(fā)展，首先應(yīng)該具備以下幾點(diǎn)：

一、 餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)

未來(lái)餐廳出品擺脫廚師化，操控統(tǒng)一管理，從產(chǎn)品、人員、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一，是未來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，把人性化、個(gè)性化記錄在內(nèi)的產(chǎn)品是更進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化可大大提高成本與服務(wù)質(zhì)量。

二、 發(fā)展自己的私域流量

利用裂變關(guān)系，擴(kuò)大流量池，實(shí)現(xiàn)老帶新。開(kāi)發(fā)新用戶，服務(wù)成老顧客，再進(jìn)行老顧客帶新顧客，如此循環(huán)發(fā)展，產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的裂變的效應(yīng)，擴(kuò)大客源發(fā)展自己的私域流量。

三、發(fā)展零售化，實(shí)現(xiàn)新思路

疫情的突發(fā)，導(dǎo)致餐飲行業(yè)堂食中斷，但其實(shí)顧客的消費(fèi)需求并沒(méi)有被中斷，而是轉(zhuǎn)換到了另一個(gè)場(chǎng)景中，餐飲界的美團(tuán)外賣(mài)、餓了么成為疫情期間餐飲業(yè)發(fā)展的主要力量，然而，高配置的食品，半成品成為餐飲零售化的趨勢(shì)，現(xiàn)如今餐飲業(yè)從單一的線下場(chǎng)景發(fā)展成線下堂食+線上外賣(mài)兩大場(chǎng)景，未來(lái)，線上、線下、零售化將是餐飲發(fā)展的新趨勢(shì)。

四、 餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型漸成趨勢(shì)

如今連鎖餐飲極具增多，數(shù)字化管理尤為重要，數(shù)據(jù)觀察可以針對(duì)性的改善餐飲運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化餐飲管理。隨著智慧餐飲出現(xiàn)，企業(yè)、消費(fèi)者都可自行完成服務(wù)與消費(fèi)。這也是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要意義所在。未來(lái)，數(shù)字化餐飲將成為生活中不可或缺的一部分。

五、食品安全

餐飲，最重要的就是食品安全，未來(lái)的餐飲趨勢(shì)也將是標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展，餐飲行業(yè)想要發(fā)展的更好，就必須遵循食品安全規(guī)范，保持餐飲業(yè)的初心，做美食，更做安全的美食。